还记不牢记曾有博主晒出我方种的“100年前的顶级西瓜”，说这个瓜诚然香气足，但皮厚瓤小、口感不祥、甜度平平——致使，连猪都不吃。
好多网友惊叹，“蓝本东谈主类有好瓜吃才这样几年”，“终于看到油画里的瓜了”。
1645-1672年间的静物画丨Giovanni Stanchi. Watermelons, Peaches, Pears, and Other Fruit in a Landscape.
但是，100年前简直吃不到又红又甜的西瓜吗？
@种子猎东谈主SeedHunter 的微博丨微博
博主种出的石山西瓜丨微博
这种西瓜叫作念石山西瓜（Stone Mountain Watermelon）。这个品种于1923年在好意思国佐治亚州被培育出来，况且速即成为上世纪30～40年代最畅销的西瓜品种。其后由于多量的杂交，石山西瓜照旧近乎绝种，当前咱们很难再品味到它。不外，早在17世纪，东谈主类照旧培育出了红瓤西瓜，石山西瓜手脚100年前的顶级西瓜，应该不至于难吃到连猪都看不上。
AG棋牌西瓜从一种“苦瓜”造成当代东谈主的夏令福利，可不仅仅往日100年里的新设立。早在几千年前，东谈主类就启动驯化西瓜了。
驯化西瓜的四千年历史
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在邃古时期，西瓜既不红，也不甜，致使照旧苦的。西瓜是葫芦科植物，它们产生的葫芦素有细胞毒性，这是植物在原野糊口和衍生时的紧要驻守机制，而苦味也开始于此。当前的药用西瓜（Citrullus colocynthis）仍然很苦，东谈主们用它来索要不错入药的葫芦素，还将它们手脚生物燃料使用。它的亲戚饲用西瓜（Citrullus amarus），诚然莫得苦味，但不红又不甜，一般用来当饲料。咱们当前食用的栽培西瓜（Citrullus lanatus）经过选育，照旧莫得了苦味。
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瓤白味苦的药用西瓜丨Ji-Elle
栽培西瓜什么时期没了苦味，当前照旧很难考据，但西瓜很早就出当前东谈主类的生活中了。在利比亚的西南部，商议东谈主员曾发现5000年前的西瓜籽。公元前1500年，苏丹也照旧出现了西瓜。在埃及的图坦卡门法老墓中，考古群众还找到了公元前1330年傍边的西瓜籽。
在利比亚发现的5000年前的西瓜籽丨参考文件[2]
在驯化西瓜的历程中，东谈主类还将西瓜从非洲传播到了寰宇各地。早在公元2000年前，尼罗河谷的东谈主们启动尝试培植西瓜；随后，西瓜出当前了地中海地区。到罗马时期（公元前31年至公元476年），非洲北部和欧洲的西瓜训诲照旧格外豪迈。其后，早期的欧洲殖民者还将西瓜带到了好意思洲。而在公元800年和1100年，西等分离传入印度和中国，并冉冉传播到总共这个词亚洲。
那时的东谈主还觉得西瓜有颐养的功效。包括亚里士多德在内，东谈主们不仅把西瓜当利尿剂，还会把冰凉、湿淋淋的瓜皮放在中暑的孩子头上，帮他们降温。而以色列农业商议组织的园艺师则哈里·帕里斯（Harry Paris）觉得，西瓜之是以能在全球范围内速即传播，除了国际生意的身分，还因为高水分的西瓜在远航时不错手脚紧要的淡水开始。
阿谁时期的西瓜长什么样？最早的偶然了了展现西瓜细节的图片，是一张草药医学的手稿（Melones palestini ul’ Saracenici of the Tractatus de herbis），绘图于大致1300年，现保存在伦敦的大英藏书楼。在手稿中，西瓜小而圆，绿色表皮上带有窄窄的深色条纹。西瓜的叶呈现近轴折叠，卷须有分支。在合并生纪，其他描绘西瓜的手稿也展现了那时西瓜果实小、步地圆的特征，宽窄不同的条纹步地则对应了两种不同的训诲变种。
1300至1375年的草药学手稿，西瓜小而圆，左上图和右下图的西瓜是两个不同的变种，表皮纹路宽窄不同丨参考文件[3]
在同期期的画作里，咱们还不错看到西瓜的果肉是白色的，有玄色的籽。
对于西瓜训诲场景的画作，绘图于1385年至1395年 丨Melones palesini of theTacuinum sanitatis, Bibliothe`que Nationale de France, ms. Nouv. Acq. Lat. 1673, fol. 38r
在上图的放大版中，咱们不错看到那时西瓜有白色的果肉丨Melones palesini of the Tacuinum sanitatis, Bibliothe`que Nationale de France, ms. Nouv. Acq. Lat. 1673, fol. 38r.
一百年前的西瓜不如当前？
在这之后，西瓜不休被培育和修订。咱们不知谈东谈主们在哪一年吃上了香甜的大西瓜，但在1395年的手稿中（Melones dulces of the Tacuinum sanitatis），咱们照旧不错看到，瓜农们启动训诲红瓤西瓜了。由于红色果肉的基因和决定西瓜含糖量的基因关连联，当东谈主们有结识地培育甜度高的西瓜时，西瓜的果肉也冉冉变红了。
1395年的画作中照旧出现了红瓤西瓜丨Melones dulces of the Tacuinum sanitatis, O¨sterreichische Nationalbibliothek, Vienna, Cod.Ser. N. 2644, fol. 21r.
而在17至19世纪的画作中，它们看起来照旧与当代西瓜未达一间了。那时的东谈主们不仅食用西瓜，还拿它们酿酒，确认那时的西瓜照旧是含糖量较高的生果了。
1680-1708年的西瓜画作丨Aniello Ascione. Carnations in a terracotta pot, with grapes, watermelon and other fruit in a landscape.
1771年西班牙画家的静物画丨Luis Egidio Meléndez. Still Life with Watermelons and Apples in a Landscape.
1835年德国画家的静物画丨Leopold Zinnögger. Früchtestillleben mit Melone und Weintrauben.
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1864年的西瓜画作丨Mihail Ștefănescu. Natura statica cu fructe.
东谈主们觉得几百年前的西瓜难吃，很可能是受到了同期期一些画作的影响。在这些画中，因为茄红素不够，西瓜瓜瓤偏白，还不错看到不祥的经络，昭彰够不受骗代吃瓜东谈主对“好瓜”的评判法度。
1610-1670年意大利画家的静物画丨Michele Pace. A watermelon, squash, peaches and plums on a stone.
为什么合并期间的西瓜却有如斯大的离别？受那时的培植期间所限，不同地区训诲的西瓜可能良莠不都；品性优良的西瓜，也不一定能通过育种期间获取厚实遗传。训诲的条款，包括温度、光照、授粉等，也会傍边西瓜的厚味进度。那时的东谈主们比当前更容易买到皮厚、不甜还空腹的西瓜，说不定画家便是适值买到这样一个歪瓜裂枣——食之无味，弃之可惜，不如当静物画的写照素材吧！
此次博主种出的石山西瓜皮厚瓤小，可能亦然因为种子品性不厚实，或者训诲条款不稳妥品种要求。本色上，包括石山西瓜在内，100年前的东谈主们照旧启动培育几个以香甜多汁著称的西瓜品种，比如好意思国的蜜宝（Sugar Baby）、查理斯顿（Charleston Gray）、克伦生 （CrimsonSweet）等。北卡罗莱纳州立大学园艺科学系商议员马亨德拉·迪亚（Mahendra Dia）等东谈主测量了这些西瓜品种的糖度，发现石山西瓜的平均糖度在9.14°Bx傍边，而其他大多数品种的糖度不错达到10-12°Bx，和当前市面上西瓜的糖度差未几。大多数苹果的糖度在10-14°Bx，而常见菠萝的糖度是8-10°Bx。
1904-1917年俄罗斯画家以西瓜为主题的静物画丨Victor Abashin. Four watermelons.
好意思国培育的西瓜品种蜜宝（Sugar Baby）丨JFVelasquez Floro
在合并时期，我国也在培育一些腹地农家品种，如核桃纹、花狸虎、喇嘛瓜等。
当代期间下的西瓜育种
100年前的育种使命，大多是基于那时照旧被平淡袭取的孟德尔遗传定律。那时的育种使命者已对怎么筛选和强化西瓜的性状颇有心得，培育出了不少优良的西瓜品种。
在琳琅满意见西瓜品种里，最打动普遍吃瓜全球的思必是无籽西瓜了！1938年，中国东谈主黄昌贤在好意思国攻读博士学位时，诈骗秋水仙素，以二倍体和四倍体西瓜手脚亲本，初度培育出三倍体无籽西瓜，对懒得吐籽的吃瓜东谈主来说莫过于夏令福音。
无籽西瓜丨Scott Ehardt
到了1953年，沃森和克里克搭建了脱氧核糖核酸（DNA）的双螺旋模子，掀开了分子遗传学的大门，这也成为了当代生果育种的紧要基石。
而到了本日，左证纠合国食粮及农业组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations）的统计，西瓜活着界十大果品中位居第五。手脚吃瓜大国，我国的西瓜栽培面积及总产量已达寰宇之冠，还把第二名土耳其远远甩在了死后。
2019年全寰宇西瓜产量最高的10个国度，中国位于第一，且远超其他国度丨FAOSTAT
从上世纪70年代启动，一些外洋的优良品种被引入我国；同期，国内也开展西瓜育种使命，冉冉设立起近500东谈主的西瓜、甜瓜科技队列，东谈主数之多远超其他国度。在往日的60多年里，中国工程院院士、知名的西甜瓜育种群众吴明珠蜿蜒新疆与海南，培育出了30多个西瓜、哈密瓜的优良品种，如 “8424” 西瓜和“皇后”哈密瓜。吃瓜不忘种瓜东谈主，随地可见的优质西瓜、甜瓜，离不开科学家们的发愤。
在瓜地使命的吴明珠丨新疆农科院
当代生物期间的应用，如分子记号、组织培养期间等，也促进了我国西瓜、甜瓜训诲品种的冉冉国产化、良种化。丰产、抗病虫害、皮薄肉厚、耐贮运是主要的培育法度。连年来，我国还开展了一些特色西瓜新品种的选育，比如高维生素C、高瓜氨酸、高番茄红素等。
除了高甜度这个通例运筹帷幄，中国农业科学院郑州果树商议所致使还选育了酸甜风姿的西瓜品种“SW”。不仅如斯，西瓜的果肉不再仅限于常见的纯红色和纯黄色，红黄嵌入的“双色冰淇淋”西瓜也照旧上市多年。
近日，极目帮办热线（027-86777777）接到多位武汉恒大科技旅游城业主来电，反映以上情况。他们呼吁，希望相关部门合力解决问题，消除这里的安全隐患。
果肉内红外黄的“双色冰淇淋”西瓜丨参考文件[9]
如今咱们偶然吃上香甜的大西瓜，要感谢古东谈主们对西瓜的驯化，也要感谢近代的育种期间。但无论何如说，西瓜的老搭档照旧凉凉的空调。在家用空调还未进步的100年前，就算能吃上好瓜，东谈主们的夏天照旧没内味儿。
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[10]中国妇女报. 致意吴明珠教会！中国东谈主能解放吃瓜离不开这位袁隆平的同窗. [EB/OL]. 2021-05-27
[11]种子猎东谈主SeedHunter. 2021-9-11，15：56. 微博.
作家：岸边的白鹳
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